sakurasoran https://blog.hatena.ne.jp/sakurasoran/ 元米屋のまるしんのときどき日記プラス山歩き記 https://sakurasoran.hatenadiary.jp/ 米屋・元米屋だからお米の話・お店の話 晴れ たまには、お米の話題も。 今、米マイスター更新の勉強している資料より。 今、電気釜もガス釜も最新のは、マイコンが装備され 炊き方には大きな差がありませんが 大切なのは、炊飯器に入れるまでのプロセスです。 まず、軽く２～３回研いでから 水につけますが、最低でも３０分、できればⅠ時間。 それ以上つけていても、お米の吸水率は変わりません。 つける時間のない場合は、ぬるま湯で時間を短縮できます。 ざる上げは、５分以内。長くざる上げしますと、米が割れてまずくなる原因になります。 コメ研ぎを前日に済ませて、翌日に炊きたいときは きれいな水に浸たらせ、冷蔵庫に入れておきます。 炊きあがった、ごはんを保… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsakurasoran.hatenadiary.jp%2Fentry%2F00a3c66b6142be31f0a8b03691d75562" title="おいしいお米の炊き方 - 元米屋のまるしんのときどき日記プラス山歩き記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2023-03-01 11:28:59 rich https://sakurasoran.hatenadiary.jp/entry/00a3c66b6142be31f0a8b03691d75562 1.0 100%