inject https://blog.hatena.ne.jp/inject/ salarymonkeyのブログ https://salarymonkey.hatenadiary.jp/ 3週間ほどパスタを作り続けていて分かったことのメモ。パスタの具材の火入れについて。パスタは同じ具材なら、どのレシピでも火入れのタイミングはだいたい同じというのが分かった。 たとえば、オリーブオイルとにんにくを火にかけて弱火で温める唐辛子はにんにくに色味がついたら投入イタリアンパセリは焦げやすいのでこの辺りで投入アンチョビは火を止めて予熱で溶かすトマトペーストはここで入れて少し炒める茹で汁を入れるバジルを茹で汁と煮る火を止めてパスタの茹で上がりを待つパスタが茹で上がる30秒前くらいに火をつけて温める 基本的に火が通りにくく、焦げにくいもの、を先に入れて、そうでないものを後に入れる。にんにくはオイ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsalarymonkey.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2023%2F01%2F12%2F120038" title="パスタは同じ具材なら、火入れのタイミングは一緒 - salarymonkeyのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2023-01-12 12:00:38 rich https://salarymonkey.hatenadiary.jp/entry/2023/01/12/120038 1.0 100%