inject https://blog.hatena.ne.jp/inject/ salarymonkeyのブログ https://salarymonkey.hatenadiary.jp/ たまに家でラーメンが食べたくなる。 ラーメンスープはレトルトを使うとして、麺が問題だ。 生麺は日持ちがしないので、長期保管のおやつとしては不便。 韓国や盛岡冷麺の麺を使ったり、パスタ・生パスタを使ってみたが微妙。 稲庭うどんを試してみたら結構よかった。 昔店で稲庭うどんだか乾麺だかを使ったラーメンを食べたことがあって、正直普通の中華麺の方がうまいなと思った記憶がある。 クオリティとしては、美味しい生麺にはちょっと足りないものの、保存性の高さと食感を変えるバリエーションとしては中々良い。 ポイントはスープの温度を中華麺よりやや下げておくこと。 稲庭うどんは中華麺よりスープを吸いやすいのか、同じ温… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsalarymonkey.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2023%2F10%2F21%2F204904" title="稲庭うどんをラーメンの麺の代わりに使う - salarymonkeyのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2023-10-21 20:49:04 rich https://salarymonkey.hatenadiary.jp/entry/2023/10/21/204904 1.0 100%