inject https://blog.hatena.ne.jp/inject/ salarymonkeyのブログ https://salarymonkey.hatenadiary.jp/ 魚のムニエル 魚のムニエルの作り方のポイント まず、美味しいムニエルとは何か。2つの条件がある。1. 皮目がパリッと焼けていること2. 身が固くならずふっくらとしていること 1の皮目をパリッとさせるポイントは3つ1. 皮目に塩を強めに振って水を抜く2. 皮目に小麦粉をつけるときは、小麦粉をつける→スプレーで軽く湿らせる→小麦粉をつける。という作業で多めに小麦粉をつけておく3. 弱火にしすぎない 身が固くならずふっくらとさせるポイント1. 皮目がパリッっとなったら、バターを入れてアロゼで仕上げる 皮目にをパリッとさせるには、水分を抜き、小麦粉を多く付け、低すぎない温度で焼くこと。料理の基本は弱火… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsalarymonkey.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2024%2F05%2F22%2F033245" title="魚のムニエルの作り方 - salarymonkeyのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2024-05-22 03:32:45 rich https://salarymonkey.hatenadiary.jp/entry/2024/05/22/033245 1.0 100%