sanchoutako https://blog.hatena.ne.jp/sanchoutako/ あおきブログ https://sanchoutako.hateblo.jp/ 今年も鮒ずし同好会の季節となりました。 仕込み2度目のあおき、会員の皆さん同様10㎏に挑戦です。 鮒ずし同好会会長宅に集まり、皆でワイワイ2日がかりで仕込みました。 まずは塩漬けの鮒たちを、会長宅近くの「川」という名の側溝にて、割り箸で目玉を抜き、真鍮ブラシを使って磨きます。 滋賀の農村部は側溝と云えど水がきれい。 うたこ幼少期だったら躊躇わず飲んでますよ。 磨きの最中、トゲを発見しました。 武器なのか何なのか不明です。 磨き終えたら、頭を下に水気切り。 このまま一晩放置なので初日の作業は終了です。 お分かり頂けただろうか？ 赤っぽかった鮒たちが、青白くなっている事を。 帰宅後「昔ながらの鮒ず… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsanchoutako.hateblo.jp%2Fentry%2F2021%2F06%2F14%2F132243" title="鮒ずし同好会2021 - あおきブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sanchoutako/20210614/20210614092353.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-06-14 13:22:43 rich https://sanchoutako.hateblo.jp/entry/2021/06/14/132243 1.0 100%