saratabi https://blog.hatena.ne.jp/saratabi/ お皿の中の小さな旅 https://saratabi.hatenadiary.com/ 東北の味 山形に来たかったのはもうひとつ、名物のうどんを食べるためでした。その名も「すっぽこうどん」！なんとも愛らしい脱力系の名前が気になっていたのです。すっぽこうどんを提供するお店は山形市内に4軒あり、駅から一番近い栄屋本店さんに向かいました。歩いてる途中、例によってどんどんどんどん雪が… 栄屋本店さんでは“すっぽこ”ではなく“しっぽこ”という名前でした。ご覧の通り、あんかけのうどんです。おそらく京都の“しっぽく”がなまってしっぽこ、すっぽこと変化したのでしょう。京都ではこのようなあんかけうどんは“のっぺいうどん”と呼ぶので、伝わった土地で進化していったのが面白いですね。 すっぽこ研究所さんによると、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsaratabi.hatenadiary.com%2Fentry%2F193964c0ad13912d5707e4c6c750e697" title="山形名物すっぽこうどん - お皿の中の小さな旅" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/saratabi/20250519/20250519091116.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-03-26 09:15:26 rich https://saratabi.hatenadiary.com/entry/193964c0ad13912d5707e4c6c750e697 1.0 100%