saratabi https://blog.hatena.ne.jp/saratabi/ お皿の中の小さな旅 https://saratabi.hatenadiary.com/ 納豆・大豆 スーパーの催事で秋田の角館納豆を見つけたので購入しました。東京ではなかなか巡り合わない納豆ですが、有楽町交通会館の秋田ふるさと館で販売しています。 東北の納豆はほとんどが「赤いラベルが粒納豆」「緑のラベルががひきわり納豆」なので、これがグローバルデザインなのかな？と思っていましたが、角館納豆は赤がひきわり、緑が粒と逆になっています。 ひきわり納豆は発酵が進みやすいため、アミノ酸の結晶のチロシンが出ていますが、しっかり発酵している証拠。とても香ばしく、柔らかくて美味しい 残り半分はおろし納豆そばにしていただきました。大手メーカーの大量生産のひきわり納豆は粘りが少なめなので、納豆そばにするとサラサ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsaratabi.hatenadiary.com%2Fentry%2F21ef99996653a0587fe0f4038f47d306" title="角館納豆 - お皿の中の小さな旅" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/saratabi/20250519/20250519230359.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-01-18 07:00:05 rich https://saratabi.hatenadiary.com/entry/21ef99996653a0587fe0f4038f47d306 1.0 100%