saratabi https://blog.hatena.ne.jp/saratabi/ お皿の中の小さな旅 https://saratabi.hatenadiary.com/ 東北の味 青大豆のひたし豆が安く手に入ったので、青大豆を使った青森の郷土料理、豆しとぎを作ってみました。 しとぎとはお米の粉で作った食べ物で、お餅の原型といわれ、その昔神様への捧げものとしてお供えされていました。 それに豆を入れたものが「豆しとぎ」で、青森以外に岩手北部でも食べられているようです。 まずは青大豆の皮を1つぶ1つぶ剥きます。これがとっても面倒なのですが、皮があると口当たりが悪くなるため、「手間をかけたほうが美味しく出来上がる！」と言い聞かせて頑張って剥きまくります。 続いて今度はすり鉢で青大豆をつぶしていきます。フードプロセッサーを使うと短時間で細かくできるのですが、以前機械で作ったら画一… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsaratabi.hatenadiary.com%2Fentry%2F2cc5ba0922d2ed56ead8ecba401aee5b" title="青森の郷土料理、豆しとぎ - お皿の中の小さな旅" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/saratabi/20250518/20250518122136.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-04-19 08:00:09 rich https://saratabi.hatenadiary.com/entry/2cc5ba0922d2ed56ead8ecba401aee5b 1.0 100%