saratabi https://blog.hatena.ne.jp/saratabi/ お皿の中の小さな旅 https://saratabi.hatenadiary.com/ 東北の味 青森のショップから「青森焼煮干らーめん」をお取り寄せしました。 “焼煮干”とはいわしを串に刺し炭火であぶって乾燥させた、青森ではポピュラーなだしのことで、“焼き干し”とも呼ばれます。これは黒石焼きそばでおなじみ、三福製麺さんのもの。 青森のラーメンは細いちぢれ麺。茹でる時間が90秒と大変短いため、あとからあれこれやっているうちにすぐ伸びちゃうので、万全の用意をしてから麺を茹で始めます。 シンプルにねぎ、メンマ、生わかめ、海苔、焼き麩をトッピング。焼き干し独特の香ばしいにおいがふんわりと立ちのぼり、懐かしい味。子どもの頃、曾祖母のお墓参りで一度だけ青森で食べた“支那そば”を思い出し、懐かしい気持… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsaratabi.hatenadiary.com%2Fentry%2F3b50e90a895cd4161c1083829e21f75f" title="青森焼煮干らーめん - お皿の中の小さな旅" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/saratabi/20250519/20250519200241.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-04-04 08:00:41 rich https://saratabi.hatenadiary.com/entry/3b50e90a895cd4161c1083829e21f75f 1.0 100%