saratabi https://blog.hatena.ne.jp/saratabi/ お皿の中の小さな旅 https://saratabi.hatenadiary.com/ 近畿の味 三重県のかなり遠くまで出かけたあとは大阪へ。遅い時間になるかも？と危ぶまれましたが、夕陽が沈む時刻に到着してひと安心。夕焼けに浮かぶあべのハルカスがキレイです。 友人の提案で、ご近所のお気に入りの小料理屋「希翔」さんにお邪魔しました。 大阪っぽいものを…と選んでくれた、あぶらかすと小松菜の煮びたし。あぶらかすとは牛の小腸を油で揚げて水分や余分な脂分を飛ばしたもの（もともとはお肉から油脂を取り出した残りかすのこと）で、関西ではよく食べられているそう。 コクがあるけれど脂っこくないのであっさりした煮びたしにピッタリです。 関東では“肉かす”という名前で売られていますが、富士宮焼きそばに入れること以… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsaratabi.hatenadiary.com%2Fentry%2F4aaddb8c024abc218c3a91c4248c7196" title="大阪の美味しいお店で夕食 - お皿の中の小さな旅" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/saratabi/20250518/20250518122026.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-11-09 08:00:35 rich https://saratabi.hatenadiary.com/entry/4aaddb8c024abc218c3a91c4248c7196 1.0 100%