saratabi https://blog.hatena.ne.jp/saratabi/ お皿の中の小さな旅 https://saratabi.hatenadiary.com/ 北海道の味 夏に同窓会で会った同級生から昆布が送られてきました！左が根昆布、右が真ん中あたりの昆布。 この昆布が日高昆布と呼ばれるブランド品だと知ったのは東京に来てからのこと。植物の名前としては三石（みついし）昆布ですが、日高で採れるものを特別に“日高昆布”と呼ぶそうです。子どもの頃には浜いっぱいに干された昆布の風景が圧巻だったな～。 三石昆布は柔らかいのが特徴なので、だし以外にも佃煮や昆布巻きに最適のこと。 昆布巻きはハードルが高そうだったので、まずは昆布の炊き込みご飯を作ってみました。柔らかく煮た昆布を細切りにし、しいたけ、油揚げを加えてお醤油とみりんで煮て味をつけ、お米ともち米のハーフ＆ハーフに入れ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsaratabi.hatenadiary.com%2Fentry%2F62a898bf8b6946ad530d831a941349db" title="北海道直送の日高昆布で - お皿の中の小さな旅" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/saratabi/20250519/20250519153209.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-12-12 08:00:49 rich https://saratabi.hatenadiary.com/entry/62a898bf8b6946ad530d831a941349db 1.0 100%