saratabi https://blog.hatena.ne.jp/saratabi/ お皿の中の小さな旅 https://saratabi.hatenadiary.com/ 東北の味 宮城県白石市に「温麺（うーめん）」という名物があります。油を使っておらず、そうめんの半分の長さの短い麺で、太さはひやむぎぐらい。 江戸時代前半、胃弱な父のために孝行息子が作ったという歴史がある麺で、油を使わず胃に負担のない麺があることを聞きつけて、旅の僧侶から製法を学んで作り上げたそうです。麺を食べやすいように短く切って食べさせたところ、日増しに体力が回復し胃病も全快したといいます。この話を当時の領主が聞きつけ、温情ある麺と称え「温麺（うーめん）」と命名し、味右衛門（みえもん）と名を改め帯刀を許されたそう。以来、代々「味右衛門」を襲名し、温麺づくりを家業として伝承することになりました。こうして… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsaratabi.hatenadiary.com%2Fentry%2F8abffd111069523372cb599b019e425a" title="宮城の郷土料理・おくずかけとずんだ餅 - お皿の中の小さな旅" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/saratabi/20250519/20250519215942.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-08-15 08:00:55 rich https://saratabi.hatenadiary.com/entry/8abffd111069523372cb599b019e425a 1.0 100%