saratabi https://blog.hatena.ne.jp/saratabi/ お皿の中の小さな旅 https://saratabi.hatenadiary.com/ 近畿の味 京都の原了郭さん謹製、登録商標にもなっている「黒七味」。以前おみやげにいただいたのですが、詰め替え用がなかなか見つからず使いきった容器だけをとってありました。東京のいろんなデパートや高級スーパーを探したけどみつからなかったのに、江古田の「エスカマーレ」で発見！ああ、スキだエスカマーレ！ 黒七味はやっぱりうどんに合うのです。薄味の関西風おだしに冷たいうどん、薬味はネギのみで十分。主役は黒七味ですから！ 見ての通り赤くない、黒い七味です。唐辛子、山椒粉、白ごま、黒ごま、けしの実、麻の実（おの実）、青のり。これらを炒ったあと唐辛子の赤や山椒の緑色が隠れるほど丁寧にもみ込むことで濃い茶色に仕上がるのだ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsaratabi.hatenadiary.com%2Fentry%2Fa18b275bc6c14bbd03c37c266bc7541f" title="京都名物、黒七味 - お皿の中の小さな旅" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/saratabi/20250519/20250519215643.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-06-07 08:00:26 rich https://saratabi.hatenadiary.com/entry/a18b275bc6c14bbd03c37c266bc7541f 1.0 100%