sasayumi https://blog.hatena.ne.jp/sasayumi/ 季節の朝ご飯とお昼ご飯＆午後のスィーツ https://sasayumi.hatenablog.com/ Weblog 紫芋 ・・・・・ 相変わらず…酸性とアルカリ性をリトマス試験紙の様に くっきり、顕著に表してくれる・・・ 以前のblogにもアップしたと思うが… 紫芋のシフォンケーキは 酸性が弱い場合は 濃い青紫になってしまう (￣▽￣；) どうやら、メレンゲ（卵白）がアルカリ性だから…みたいだ 実は写真のとおり・・・ 今回の紫芋のシフォンケーキは 『青紫芋？シフォンケーキ』 になってしまったようだ…(－_－メ) 写真では見づらいかもしれないが 焼き色の薄いヒビの部分が 青紫・・・に見えません？？？ いつもは、もう少し酸性になるように、酸を加えるのだが・・・ 少なかった…の かな・・・f^_^; 明日…お出し… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsasayumi.hatenablog.com%2Fentry%2F98b0b45611a810ed05cdc39ba2ac2356" title="化学反応…解ってながら・・・(；´・`) - 季節の朝ご飯とお昼ご飯＆午後のスィーツ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sasayumi/20251015/20251015083757.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-03-10 23:27:38 rich https://sasayumi.hatenablog.com/entry/98b0b45611a810ed05cdc39ba2ac2356 1.0 100%