sasayumi https://blog.hatena.ne.jp/sasayumi/ 季節の朝ご飯とお昼ご飯＆午後のスィーツ https://sasayumi.hatenablog.com/ Weblog 鰹節 ・・・ 奥深い。 本枯れ節は きちんと黴（カビ）の付けられた 旨味が凝縮した贅沢な鰹節である。 しかも、この本枯れ節は厚削りである。 煮込んでも香りが残り、濁りの出にくい本枯れ節の出汁は、風味もコクも深い。 濃いめのしっかり出汁を効かせたいお料理や、麺つゆにもってこいで、出し殻は２番だしもしっかりとれるし、フライパンなどで煎っておつまみにしたり出来るのだ。 昔ながらの丁寧な 本枯れ節は 鰹節の最高級品とされる。 静岡の妹夫妻からもらったお土産の一つであったが、余りにもったいなくて 使えずにいたけれど、自宅教室で しっかり鰹出汁の効いた出汁を作りたくて開けたてん主。 ん～❤旨いのだ～(*^… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsasayumi.hatenablog.com%2Fentry%2Fb1d3bb2500e652519bc3d54ab8c79581" title="本枯れ節 - 季節の朝ご飯とお昼ご飯＆午後のスィーツ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sasayumi/20251015/20251015120535.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-09-13 18:15:54 rich https://sasayumi.hatenablog.com/entry/b1d3bb2500e652519bc3d54ab8c79581 1.0 100%