satofarm https://blog.hatena.ne.jp/satofarm/ satofarmのブログ https://satofarm.hatenadiary.jp/ たまご小話 少し前、突然農場を訪ねてきた若い人たちがいて。 作業の切れ間だったので、15分ぐらいなら話せると対応した。 農産物の流通をやっている（らしい）人たちが、平飼い養鶏について聞いてくるので、やってきたことを話す。 その流れで、「卵を洗うのか？・・クチクラ層が・・」って話が出てきた。 “クチクラ層”というのは卵の再表面にある薄い膜のようなもので、卵を保護するとされているもの。 今のような大型養鶏場の機械化された平飼い卵が登場する以前の“自然卵”の時代に盛んにアピールされた事柄で「産卵後の卵を洗っていない＝小規模で手作り的な農産物である」事の証であるように使われたキーワードでもあった。泥付き大根の類。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsatofarm.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2d6024e0c9af191b83fb61ad42d9c7a2" title="クチクラ層 - satofarmのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/satofarm/20250925/20250925230141.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-03-21 21:17:02 rich https://satofarm.hatenadiary.jp/entry/2d6024e0c9af191b83fb61ad42d9c7a2 1.0 100%