satofarm https://blog.hatena.ne.jp/satofarm/ satofarmのブログ https://satofarm.hatenadiary.jp/ たまごのはなし・にわとりのはなし 一人暮らしの学生時代。 晩飯を作るのがめんどくさいとかなんとか言っちゃって、夕方から賄い付きのバイトを探して、皿洗いとかウェイターとかよくやった。 だから「厨房」のことは少しわかる。 どこのお店の厨房もビルの中とか地下とかで、出入り口は裏側で物がいっぱい置いてあるから狭くて。 オーナーがコックさん雇ってたり、シェフがオーナーだったり。経営もいろいろで。 料理人はおおむね体育会系で縦社会で、中にはすごく親分子分・師匠徒弟気質が色濃く残ってる店があったり。 厨房の中は年中同じような温度で、火を使うから結構暑くて。 とんかつ屋なんて特にそうでね。チーフは真冬でも半袖の厨房着だった。 食材があるからも… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsatofarm.hatenadiary.jp%2Fentry%2F92c8102cb648d385eb8f0564eacaf0c2" title="シェフは色白？ - satofarmのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/satofarm/20250925/20250925225227.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-06-11 22:38:00 rich https://satofarm.hatenadiary.jp/entry/92c8102cb648d385eb8f0564eacaf0c2 1.0 100%