satofarm https://blog.hatena.ne.jp/satofarm/ satofarmのブログ https://satofarm.hatenadiary.jp/ 謎？なぜ？たまご Q: 「あれ？でも冷凍卵ってあるよねぇ。」（前々回「冷凍卵」を読んだ食品に詳しい A子さん） A: ご指摘のとおり、割って中身だけになった「液卵」を凍結させたものが「冷凍卵」として流通しています。 生たまごはほぼ100パーセント国産ですが、輸入された冷凍卵も多く流通しています。 製菓製パンはもちろん、麺類のコシを出すとか、練り物などの水産加工品、ハム・ソーセージ・ハンバーグなどの畜肉加工品、マヨネーズなどなど食品工業の世界で活躍しているようです。 少々の物理性の変化もあまり影響しないような製品で使われるということですね。 冷凍卵の他にも乾燥粉末卵や煮たまごなんかの形でも輸入されています。 船便… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsatofarm.hatenadiary.jp%2Fentry%2Fb0eedf98589240f146101d40af843d2e" title="冷凍卵業務用 - satofarmのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2008-01-30 23:46:01 rich https://satofarm.hatenadiary.jp/entry/b0eedf98589240f146101d40af843d2e 1.0 100%