satomies https://blog.hatena.ne.jp/satomies/ リツエアクベバ https://satomies.hatenadiary.com/ ちょっと前に「ほったらかし低温調理」が流行ったよなと。 だいたいこんな手順。 鶏胸肉をひらいて平らにする ジップロックに入れて下味の調味液に漬け込む 鍋に湯を沸かし、ジップロックの鶏胸肉を入れて火を止め、蓋をして放置 あちこちにレシピはあったが、例えばこんな感じのもの。巻かない＆放置で♪『むね肉 de やわらか鶏チャーシュー』 | レシピサイトNadia何度か作ってはみたが、どうにも信用できなかった。結局再度火を入れたりもした。最近になって、あちこちで「自己流の低温調理危険」話が出てきた。そうだよなと思う。https://www.pref.gunma.jp/uploaded/attachmen… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsatomies.hatenadiary.com%2Fentry%2F2024%2F08%2F07%2F221708" title="低温調理 - リツエアクベバ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2024-08-07 22:17:08 rich https://satomies.hatenadiary.com/entry/2024/08/07/221708 1.0 100%