satonoyukiko https://blog.hatena.ne.jp/satonoyukiko/ 二人暮らし　備忘録 https://satonoyukiko.hatenadiary.com/ 作ったもの 食パン2回目 HBで1次発酵後、成形して二次発酵 本日は170℃40分焼成 焼き網を買ってきて、その上に乗せました 満遍なく熱が伝わるといいな 完成 前回より焼き色付いた！と思いきや、 側面、下面は真っ白しろすけ 1回目よりも白い？ 火は入っているようです 網に乗せることで熱が下面にも伝わることを期待したけど、 庫内温度を10℃上げたのに却って焼き目が遠のきました 網から熱が逃げ、焼き型にも蓄熱されず逆効果？ ネットで調べると色が付かないのは温度が足りないらしい 対策としては、 ・天板を予熱する ・予熱温度を上げる ・焼成温度を上げる ただ、焼き色薄めはパンの柔らかさを楽しめるので、 あえて薄… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsatonoyukiko.hatenadiary.com%2Fentry%2F2021%2F04%2F08%2F073829" title="食パンに挑戦② - 二人暮らし　備忘録" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/satonoyukiko/20210408/20210408065224.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-04-08 07:38:29 rich https://satonoyukiko.hatenadiary.com/entry/2021/04/08/073829 1.0 100%