sc2sc https://blog.hatena.ne.jp/sc2sc/ なかなか釣りに行けない https://sc2sc.hatenablog.com/ 日記 サザエ肝ソース(20240915)職場にて。昨日の作業を忘れぬうちに記録、サザエ肝ソースについて。昨日昼、仕事上がりにサザエを数個買って帰った(1個200円ほど)。キャス練後の夜、アワビ(1個2000円ほど)よりは遥かに安い食材を料理してみた。15分蒸して貝柱と肝を取り分け、肝を包丁で叩いて粉砕し、小鉢にスプーンで練りながら伸ばしていった。時々、煮切り料理酒とみりん、そして醤油少々、無塩バター小片を混ぜながら。そうすると結構楽にサザエ肝ソースが完成した(多分アワビ肝ソースも同じく楽にできる)。そしてサザエ貝柱に漬けて食べてみた。内臓は避けたので苦味は少なく、若干のサザエ風味を感じるが、磯の香り… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsc2sc.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F09%2F15%2F122255" title="サザエ肝ソース(20240915) - なかなか釣りに行けない" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2024-09-15 12:22:55 rich https://sc2sc.hatenablog.com/entry/2024/09/15/122255 1.0 100%