sc2sc https://blog.hatena.ne.jp/sc2sc/ なかなか釣りに行けない https://sc2sc.hatenablog.com/ 日記 ラーメンの分類２(120241013)目下業務中の一休み。ラーメンとりわけ豚骨ラーメンの分類について。出汁で分けると、魚介系、鶏ガラ系、豚骨系、牛骨系(稀)に分かれる。味付けは、醤油ベース、味噌ベース、(ネギ)塩ベースの３種。副菜１で、ナルト・メンマ、もやし・ネギ、生からし高菜、加熱(炒め)からし高菜の４種。副菜２で、チャーシュー、エビ味噌、肉味噌、唐辛子辣油の３種。つまり、１）魚介系／鶏ガラ系／豚骨系／牛骨系２）醤油ベース／味噌ベース／塩ベース３）ナルトメンマ／もやしネギ／生からし高菜／炒めからし高菜４）チャーシュー／エビ味噌／肉味噌／唐辛子辣油この4項目で系統樹が引ける。味の良し悪し、濃い… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsc2sc.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F10%2F13%2F124214" title="ラーメンの分類２(120241013) - なかなか釣りに行けない" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2024-10-13 12:42:14 rich https://sc2sc.hatenablog.com/entry/2024/10/13/124214 1.0 100%