kus110 https://blog.hatena.ne.jp/kus110/ ブルゴーニュの走り書き https://scribbleofbourgogne.hatenablog.jp/ ライフブログ 娘さんから台湾みやげの御礼にもらった1本がやばいです scribbleofbourgogne.hatenablog.jp 5年ぶりに山田錦で醸造された笊籬採りは一期一会の味わい 杜氏さんの気分次第で醸されるというシロモノです タンク内のモロミに笊籬（いかき）というスクリーンを沈め、そのまま清酒だけを搾り取る製法 モロミを外に出さないため、空気にほとんど触れずに上槽（搾り）が行えます さらに搾った酒は専用装置でタンクへ移し、窒素ガスを使いながら特殊な充填機で瓶詰めし、酸化を防ぎ溶存酸素が非常に少ない新鮮な状態で出荷されます 製法を説明されてもチンプンカンプンですが 微発泡のカパカパいけてしまう危… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fscribbleofbourgogne.hatenablog.jp%2Fentry%2F2026%2F05%2F03%2F060830" title="（奈良グルメ）ちょっと特別な風の森　山田錦807　笊籬採り（いかきとり） - ブルゴーニュの走り書き" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kus110/20260502/20260502212002.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-05-03 06:08:30 rich https://scribbleofbourgogne.hatenablog.jp/entry/2026/05/03/060830 1.0 100%