kus110 https://blog.hatena.ne.jp/kus110/ ブルゴーニュの走り書き https://scribbleofbourgogne.hatenablog.jp/ 走者一爽～アスリートな毎日 続いては、作り醤油屋の ヤマロク醤油さんへ ここは、アポなしでモロミ蔵が年中、しかも無料で見学させてもらえる。 後でFacebookチェックしたら、香港の新聞社がアポなしで取材に今日来たらしい。 今でも杉樽で仕込み江戸時代から続く梁や柱には乳酸菌の白い塊がビッシリ。 これが美味い醤油を作ってくれる。乳酸菌は納豆菌に弱いので見学希望者は当日朝に納豆注意！ 「どっちの料理ショー 特選素材」で紹介された醤油、菊醤と鶴醤。 丹羽の黒豆と香川産小麦を使用したこだわり素材系と、塩水の代わりに醤油を使って 濃さを増す二度仕込み系のラインナップ。二度仕込みは他の醤油産地でやっているか判らないけど 島では結構メ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fscribbleofbourgogne.hatenablog.jp%2Fentry%2F63388454" title="極上！小豆島マラニック　その２ - ブルゴーニュの走り書き" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kus110/20190731/20190731054949.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-05-14 00:19:00 rich https://scribbleofbourgogne.hatenablog.jp/entry/63388454 1.0 100%