seemad https://blog.hatena.ne.jp/seemad/ toujour,au revoir! https://seemad.hatenadiary.org/ ラーメン 写真 胡麻らーめん700 ちょっと日を空けたら味噌と辛味噌が追加されてたけど、初志貫徹で胡麻を。これは初期からあったのだけど当時は食指が伸びないで、担々麺を食べてからおそらくそれと同一のベースだろうということで気になっていた。 その胡麻らーめん。まず意外だったのは、上にマー油的なニンニク焦がし風味な油がかけられていること。そして、スープの胡麻ペースト由来と思しいパンチのあるこってり感。これは熊本豚骨を、胡麻で換骨奪胎したようにも思えるところ。そこには、この店のいつもの豚骨魚介出汁と魚粉が合わさっていて、口馴染みが良く複雑な味に仕上がっている。そもそもここのスープは全体にライトで、豚骨の甘味と魚介由来… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fseemad.hatenadiary.org%2Fentry%2F20071104%2Fp1" title="麺喰屋澤@小岩 - toujour,au revoir!" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/seemad/2007-11-04.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-11-04 00:00:00 rich https://seemad.hatenadiary.org/entry/20071104/p1 1.0 100%