seina95 https://blog.hatena.ne.jp/seina95/ せいわや https://seina7.com/ ゴミ拾い ハードパン・ドイツパン専門店せいわやの店主です。 自家製酵母と低温長時間発酵を組み合わせてお作りする私共のパンは、形になるまで3日間の工程を必要とします。 1日目 酵母をつなぐ （発酵力を最大化しパンにしやすくなるため。酵母をつなぐ＝薄めPh値を整えて酸味をマイルドに） ※仕込みまで日数があく場合は連続してつなぐ 2日目 仕込み （ミキシング→パンチ→1次発酵） 3日目 焼成 （分割・丸め→ベンチ→2次発酵→焼成→店頭販売へ） このようなスケジュールのため店頭販売は金曜日・土曜日のみ。予約販売・通販は水曜日で運営しています。 本日は金曜日・土曜日分の仕込み後にゴミ拾いとなりました。 本日のゴミ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fseina7.com%2F2025%2F04%2F10%2F215242" title="工房の行き帰りにゴミ拾い7日目　知らない誰かのおかげでこの世はまわる - せいわや" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/seina95/20250410/20250410214829.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-04-10 21:52:42 rich https://seina7.com/2025/04/10/215242 1.0 100%