Geheimagent https://blog.hatena.ne.jp/Geheimagent/ sekibang 3.0 https://sekibang.hatenadiary.com/ 本 舌の世界史 <辻静雄ライブラリー 4> 作者:辻静雄 復刊ドットコム Amazon 名門・辻調理師専門学校の創設者、辻静雄によるエッセイ。タイトルは料理史的なものを連想させるが、そこまで堅苦しいものではなく、むしろ、料理をめぐる楽しい食エッセイという趣向……なのだが、単行本として初めて夜に出たのが1969年、いまから50年以上前、当時の辻静雄がまだ30代もなかばだったことに驚愕する。 日本で本格的な「西洋料理人」（洋食屋ではなく）を育てるために、歴史的な料理本を買い集め、そして世界各国の著名レストランを訪ねて回った情熱の人が溜め込んだ知識が本書では惜しげもなく披露されているが、辻静雄が学校を開… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsekibang.hatenadiary.com%2Fentry%2F2021%2F10%2F30%2F233639" title="辻静雄 『舌の世界史』 - sekibang 3.0" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://m.media-amazon.com/images/I/41C8nfqqgSL._SL500_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-10-30 23:36:39 rich https://sekibang.hatenadiary.com/entry/2021/10/30/233639 1.0 100%