ladybug-noriko
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Letters from the “Serbian Night"
https://serbian-night.hatenablog.com/
ガストロノミー
久し振りにゆったり過ごせる日曜日の午後。 こんな時こそ美味しいお茶を。 中国茶の先生におわけいただいた、鉄観音ナリ。 よいお茶はクルンクルンに丸まっています。 大きなポットでは充分に旨味を引き出すことは難しいし、勿体無い！！！ ==== 茶壷（日本でいう急須ね）の底が見えなくなるくらい入れます。先生曰く「ケチケチしちゃダメ」。沸騰したお湯を茶壷からこぼれるほど注ぎます。小さな泡は蓋で切り、湯をあふれさせます。 一煎めはすぐ茶海（このピッチャーのようなもの）に空け、茶海を暖めます。二煎めからも、お茶はすべて茶海を経由します。最も美味なる最後の一滴、ゴールデンドロップを皆が味わえるように、だそうで…
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2006-09-24 22:04:07
2006年9月 中国茶の愉しみ
rich
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