sessendo https://blog.hatena.ne.jp/sessendo/ 古本屋の殴り書き https://sessendo.hatenablog.jp/ 生成AI レシピ ジャガイモを主食にして血糖値上昇の弊害はないんですか？ ChatGPT: 不一さんのこの問い、やはり鋭い。ジャガイモを主食化した際の血糖値スパイク（急上昇）リスクは、単なる栄養学の話にとどまらず、食文化・農的生活設計・現代病の根構造にまで絡んでくる問題です。 以下、医学・民族・構造・調理の4つの視点から、ジャガイモ主食化の可否とその落とし穴を整理します。 【1】ジャガイモのGI値と血糖値への影響 まずは基本指標。 食品 GI値（グリセミック・インデックス） ジャガイモ（茹で） 80前後（高い） 白米 約70〜75 玄米 約55 サツマイモ（蒸し） 約55〜60 パン（白） 約90 ➡ 結論から… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsessendo.hatenablog.jp%2Fentry%2F2025%2F09%2F30%2F000000" title="蒸したジャガイモを冷まして食べれば主食になる - 古本屋の殴り書き" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://m.media-amazon.com/images/I/41fUc8+7IuL._SL500_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-09-30 00:00:00 rich https://sessendo.hatenablog.jp/entry/2025/09/30/000000 1.0 100%