setsu-the-onee https://blog.hatena.ne.jp/setsu-the-onee/ 横濱シウマイ（焼売）物語2026 https://setsu-the-onee.hatenablog.com/ 今日はこれをいただきます 虎屋饅頭。虎屋の虎屋饅頭は11月中旬から3月中旬までの製造。店頭販売のみ。可愛らしい。美しい。そもそも饅頭のルーツは中国。13世紀、仏教をはじめ当時の文化の最先端は中国でした。禅宗の僧円爾（えんに）は、仏教留学を終え博多に帰国した折、世話になった茶屋の主人、粟波吉右衛門に中国で知った饅頭のレシピを伝授しました。これはうるち米を米麹で発酵させて作った皮に餡を包んで蒸し上げる酒饅頭の原型です。吉右衛門の屋号が「虎屋」だったのでその饅頭は「虎屋饅頭」としてヒットしました。イースト菌がない時代、発酵に使った麹菌日本古来の菌で、お酒も、醤油も、納豆もこの菌がなかったら作れません。独特の旨味を出す麹ですが… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsetsu-the-onee.hatenablog.com%2Fentry%2Fb99dca9f3fe92e22fc8cab7b9d22053b" title="とらやまんじゅう - 横濱シウマイ（焼売）物語2026" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/setsu-the-onee/20250701/20250701073544.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-03-17 19:00:00 rich https://setsu-the-onee.hatenablog.com/entry/b99dca9f3fe92e22fc8cab7b9d22053b 1.0 100%