Hikomaro https://blog.hatena.ne.jp/Hikomaro/ 節約のデリ https://setuyaku-souzai.com/ デリカ トレンド 働き方 2025年6月、スーパーマーケットの惣菜部門は売上好調を維持する一方で、仕入価格や人件費の上昇により利益確保が難しい状況が続いています。そんな中、私の店舗では定番の低価格弁当を全面的に見直しました。物価高でむね肉よりもも肉の方が安くなる“価格逆転”が起きた今、仕入れ・調理・盛り付けをすべて手作業で行いながら、税込430円・利益率45％を実現しています。本記事では、人気の「唐揚げ＆フライ」弁当や南蛮ダレのさっぱり系など、全4種類の399円弁当を紹介。それぞれの工夫や現場での課題、そしてお客様に選ばれるためのポイントを、惣菜歴15年のチーフがリアルに語ります。惣菜売場の今を知りたい方、売れる弁当作りに悩む方、必読です。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsetuyaku-souzai.com%2Fentry%2F2025%2F07%2F25%2F162238" title="【2025年6月版】低価格で売れる弁当の作り方と現場のリアル - 節約のデリ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/H/Hikomaro/20250725/20250725161846.png Hatena Blog https://hatena.blog 2025-07-25 16:22:38 rich https://setuyaku-souzai.com/entry/2025/07/25/162238 1.0 100%