sfsm https://blog.hatena.ne.jp/sfsm/ （無）解説ノート https://sfsm.hatenadiary.org/ なくても塩等で味付けすれば、という方もいますが、あったほうがいい、という声が多いので 長期醸造の醤油と味噌を再掲します。・醤油 （和歌山県 角長さん）ここは蔵（見学用のものですが）を見せてもらい、納得して購入したところです。 手作り醤油と濁り醤の違いは、手作り醤油のほうは「こく」を出すため味醂を添加 しています。大豆は岡山県産、小麦は岐阜県産、塩はオーストラリア産の天日塩です。・味噌 （伏高さん）こちらは卸ですが、小口OKです。味噌の原料は北海道産大豆と北海道産米です。他にも長期醸造ものを扱っている店舗はあると思いますが、筆者の知る限りは以上の 二店舗です。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsfsm.hatenadiary.org%2Fentry%2F20130520%2Fp4" title="（再掲）2年醸造の醤油と味噌 - （無）解説ノート" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2013-05-20 00:00:03 rich https://sfsm.hatenadiary.org/entry/20130520/p4 1.0 100%