sheldlake-wine https://blog.hatena.ne.jp/sheldlake-wine/ ワイン不完全ガイド「シェルブロ」 https://sheldlake-wine.hatenadiary.jp/ 「自然派ワイン」のお話 ～ 前回続き ～ で今回は醸造段階のお話。 「自然なワイン」とか見聞きすると思うんですけど、栽培だけでなく、醸造も「自然派のなんたるか」に関わる重要な側面です。そりゃそうですよね。 でも、現代における醸造の現場では、びっくりするくらい様々なものが“添加”されています。 大きな企業とかワイナリーでは特に。 安定して、大量に、安価に、美味しく造るのに必要だというわけです。 論争の坩堝、亜硫酸塩（SO2） このテーマで必ず話に上がる“添加物”が「亜硫酸塩」ってやつ。 今までの記事の中にも、ちょいちょい忍ばせてますね。 これね、もうすごいですよ。論争の坩堝、聖域、アンタッチャブル、つまりめんどいみたい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsheldlake-wine.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2016%2F03%2F11%2F150400" title="ビオワインってなんだ 4 ～ 亜硫酸塩は火サスじゃない ～ - ワイン不完全ガイド「シェルブロ」" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sheldlake-wine/20160903/20160903203917.png Hatena Blog https://hatena.blog 2016-03-11 15:04:00 rich https://sheldlake-wine.hatenadiary.jp/entry/2016/03/11/150400 1.0 100%