sheye https://blog.hatena.ne.jp/sheye/ 記録屋が見た上海と日本 https://sheye.hatenablog.com/ 遠い記憶-上海 オールドレンズ 長い間とてもお世話になっている文廟近くの酒家の老板が、今の店の経営を弟に任せて、一から新しくラーメン屋を始めた。普通であれば、先の酒家の支店を出すのが通常だが、その選択肢はまったく無く、今は家族総出で新しいラーメン店を立ち上げ今は2件目。 日本に帰る前に食べに来いと老板からメールが来たので、仕事を終え直行。味は上海人好みのちょっと甘めで、麺はやや太めの白湯煮込みラーメン。私は夕方の6時頃に行ったのだが、売れに売れ、すでに残っている具は煮込み豚足のみだったが、結構イケル味。という事で、私が食べている最中に店じまい。 老板の祖先は紹興市で米問屋をやっていたようだが、戦時中軍に奪われ廃業。店の名前… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsheye.hatenablog.com%2Fentry%2F0a154aa6a9175b25ac22c3bda0eb489b" title="まったく新しいタイプの上海ラーメン - 記録屋が見た上海と日本" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sheye/20250911/20250911130528.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-02-03 00:00:15 rich https://sheye.hatenablog.com/entry/0a154aa6a9175b25ac22c3bda0eb489b 1.0 100%