sheye https://blog.hatena.ne.jp/sheye/ 記録屋が見た上海と日本 https://sheye.hatenablog.com/ 写真日記 山西省の熟成黒酢売り(上海で) 最初は20年熟成酢を試飲(1元＝20円 1斤＝500cc) 右はリンゴ酢 今回のお礼として三人に買った30年熟成黒酢 ☆すでに日本に帰国済 熟成とは、発酵が終わった後に一定期間の条件保存して風味や旨みなどを向上させる事。 中国で気軽に買える熟成商品に、黒酢や紹興酒やプーアール茶がある。帰国前の昼に孔乙己酒家(瞿溪路店)で飯を食った後に、偶然遭遇したのが山西省の老黒酢専門店。この店は甕の中から老黒酢を量り売りしてくれる店で、試飲してから買える。最初に20年熟成黒酢を試飲し、次に30年熟成黒酢を試飲して二人ともびっくり、10年の違いでこんなにも違うのかと。私達は長期… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsheye.hatenablog.com%2Fentry%2F9c9ec32f092419ac2239954d69a034b1" title="長期熟成の山西老黒酢 - 記録屋が見た上海と日本" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sheye/20250911/20250911210955.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-04-23 00:00:00 rich https://sheye.hatenablog.com/entry/9c9ec32f092419ac2239954d69a034b1 1.0 100%