sheye https://blog.hatena.ne.jp/sheye/ 記録屋が見た上海と日本 https://sheye.hatenablog.com/ 遠い記憶 現代のレンズ もう一度食いたい浮豆腐 2016年の過去画像から 広東省の潮州の茶畑に入る前に、必ず鳳凰山の麓の飯屋に立ち寄り食べるのが浮豆腐だ。これは、揚げたての木綿豆腐にミントの葉を乗せて米酢と醤油を付けて食べる地元の名物料理で、これは揚げたての熱々でなければ旨くない。この潮州はミントの名産地でもあるので、必然的に生まれた料理かも知れないな。この鳳凰山の麓に数件ある飯屋の客のほとんどが、茶関係の人達か地元の人達で観光バスが止まるような場所ではないのが良い。 浮豆腐の作り方は簡単。木綿豆腐を食べやすい大きさにカットした後に、豆腐をザルに乗せ上から重しを乗せて豆腐の水を切り油で揚げるだけ。この熱々の豆腐にミ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsheye.hatenablog.com%2Fentry%2Fb8dc2fcaad19f459bdd9fb6f8b7d096d" title="潮州で浮豆腐 - 記録屋が見た上海と日本" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sheye/20250911/20250911085046.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-10-11 00:00:00 rich https://sheye.hatenablog.com/entry/b8dc2fcaad19f459bdd9fb6f8b7d096d 1.0 100%