sheye https://blog.hatena.ne.jp/sheye/ 記録屋が見た上海と日本 https://sheye.hatenablog.com/ 写真日記 ライスヌードルは塩ベースのスープで 潮州では小麦粉を使った麺もあるが、米で作った麺が主流。このライスヌードルの値段は10元(170円)。塩ベースのスープに豚肉の団子という極めてシンプルな麺がとてもあっさりしていて美味い。これだったら二杯はいけそうだが、やめておく事に。他にはピーナツソースを絡めた小麦粉の麺も美味しい。 油で揚げる前の豆腐 揚げたての浮豆腐は、ミントと一緒に 日本でいう揚げ豆腐だが中国名は浮豆腐。こちらでは食べる直前に高温の油で揚げるのでとても美味い。米酢かニンニク入りの醤油をほんの少し付けてミントの葉と一緒に食べるのだが、ミントと揚げ豆腐というマッチングは初めての経験。 ワイン… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsheye.hatenablog.com%2Fentry%2Fc9d4b041b79f6bf02dfff601a6325428" title="潮州料理は日本人向き - 記録屋が見た上海と日本" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sheye/20250911/20250911012100.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-05-06 00:00:00 rich https://sheye.hatenablog.com/entry/c9d4b041b79f6bf02dfff601a6325428 1.0 100%