shibuyakko https://blog.hatena.ne.jp/shibuyakko/ 渋谷っこのブログ https://shibuyakko.hatenablog.com/ 日記 #食べ物 実家が家屋を建て替えたので、新築祝いと称してローストビーフを持って行くことに。 佐賀牛ロースブロック5kg。 ゆっくりと室温に戻すだけで2日かかります。 作業開始は草木も眠る丑三つ時、午前2時半からの作業開始です。 肉の表面の余分な脂やスジを取って、肉の掃除から始めます。 塩・胡椒・シーズニングを擦り込み、表面に焼き色を付けます。 香味野菜を引いたオーブン用バットに入れて、業務用オーブンをアッチェンデレ。 150℃で1時間、肉を裏返して120℃で30分焼きます。 暖かいオーブンの横で、眠そうなポピー君。 肉の中心部に竹串を通して暖かかったら火が通っている証拠。 後はアルミホイルに包んで、余熱の… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fshibuyakko.hatenablog.com%2Fentry%2F55769135" title="実家の新築祝いでローストビーフ - 渋谷っこのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/shibuyakko/20190902/20190902142336.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-04-01 22:31:00 rich https://shibuyakko.hatenablog.com/entry/55769135 1.0 100%