shidaizumi2006 https://blog.hatena.ne.jp/shidaizumi2006/ shidaizumi2006’s blog https://shidaizumi2006.hatenadiary.com/ アーカイブス 冬蔵夏プロ 中小日本酒蔵の抱える一番一般的な労務上の問題といえば、杜氏さんの後継者問題である。南部杜氏をはじめとする、冬季のみの季節雇用は、杜氏さんたちの農閑期の雇用問題と、蔵元が寒造りの忙しい時期、杜氏さんたちを季節雇用すればよい（年間雇用しなくてもよい）というある意味では、極めてお互いに都合のよいシステムであった。 杜氏さんの高齢化や労務費高騰や製造数量の減少や自分の望む（？）酒を造りたいという方向性により、社員（オーナー）による酒造りは増えている。その際に生ずる問題は、造りのスタッフを年間雇用にした場合、夏場の仕事がないという問題がある。対処の仕方としては、夏は地ビール醸造をするとか、長… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fshidaizumi2006.hatenadiary.com%2Fentry%2F03e0ffd9d0980d2f30a1371ec8ab767f" title="戯言　お酒編　2004年ごろ　2 - shidaizumi2006’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2004-07-08 17:06:47 rich https://shidaizumi2006.hatenadiary.com/entry/03e0ffd9d0980d2f30a1371ec8ab767f 1.0 100%