shidaizumi2006 https://blog.hatena.ne.jp/shidaizumi2006/ shidaizumi2006’s blog https://shidaizumi2006.hatenadiary.com/ 酒造り 日本酒の定義の中に「こす」行為が必要というものがあります。 酒税法の法令等解釈通達第３条「その他の用語の解説」の１０によると 「こす」行為の定義 酒類の製造方法の一つである「こす」とは、その方法のいかんを問わず、 酒類の“もろみ”を「液状部分」と「かす部分」とに分類するすべての行為をいう。 ですからもろみそのものを分離しないでそのまま瓶詰というのは（仮にすごく美味しくても） できません。 純米の蔵出しにごり酒は、かなり粗い布を二人一組で両端を持ち もう一人がホースからもろみを布の上にある程度の量を注ぎ その後二人で交互に布を上下させ液体を絞ります。 それを二組でやるかなり煩雑な作業です。 しか… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fshidaizumi2006.hatenadiary.com%2Fentry%2F4344665fcd77cca99d972ccf9493f3f4" title="蔵出し純米濁り　上槽 - shidaizumi2006’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2007-01-12 22:18:42 rich https://shidaizumi2006.hatenadiary.com/entry/4344665fcd77cca99d972ccf9493f3f4 1.0 100%