shidaizumi2006 https://blog.hatena.ne.jp/shidaizumi2006/ shidaizumi2006’s blog https://shidaizumi2006.hatenadiary.com/ 鑑評会　コンテスト 第61回名古屋国税局酒類鑑評会にて吟醸酒部門にて（伝統型酵母部門、吟醸酒部門）両部門にて入賞しました。入賞酒名簿はこちらhttp://www.nta.go.jp/nagoya/shiraberu/sake/kampyo/61/meibo.htm名古屋国税局にHPによると伝統型酵母とは 現在ではバイオテクノロジーの進歩により吟醸香を高生産する酵母が開発され、鑑評会で使用される酵母の主流となっていますが、それらの酵母が開発される以前から吟醸酒に使用されていた清酒醸造用優良酵母を指します。現在主流の吟醸酒が、華やかなリンゴ様の香りを主体とし切れの良い味であるのに対し、伝統型酵母を用いた吟醸酒は、落ち… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fshidaizumi2006.hatenadiary.com%2Fentry%2F6c878b353a5f70aaaa11ae89f7c4b8aa" title="第61回名古屋国税局酒類鑑評会　吟醸部門入賞 - shidaizumi2006’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2012-11-07 21:04:49 rich https://shidaizumi2006.hatenadiary.com/entry/6c878b353a5f70aaaa11ae89f7c4b8aa 1.0 100%