shidaizumi2006 https://blog.hatena.ne.jp/shidaizumi2006/ shidaizumi2006’s blog https://shidaizumi2006.hatenadiary.com/ 酒造米 今年の酒造りは、米の調達に苦労する年です。志太泉酒造では、かなりの数量は、直接米農家との契約となっておりますが、半分以上の酒米は静岡県酒造組合からの契約による仕入れです。今年は、酒造組合からの山田錦、五百万石等の酒米配分数量がかなりカットされました。これは、今年全国の酒造組合で起きていることです。 通常なら仕込み計画（このお酒には精米歩合〇〇％のなんという米を何キロ使って、もろみを何本造るか）は、早い時期に確定しますが、今年は何度も変更を余儀なくされました。そのため、種類によっては、仕込みの容量少なくせざるえないもろみもございます。例えば、純米吟醸の焼津山田錦などは、当初の計画よりは、お酒の生… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fshidaizumi2006.hatenadiary.com%2Fentry%2Fbc7b2fe2bda267faf7fbad883209671d" title="今年の酒造米　市況的な面 - shidaizumi2006’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2012-11-24 15:24:36 rich https://shidaizumi2006.hatenadiary.com/entry/bc7b2fe2bda267faf7fbad883209671d 1.0 100%