shidaizumi2006 https://blog.hatena.ne.jp/shidaizumi2006/ shidaizumi2006’s blog https://shidaizumi2006.hatenadiary.com/ 酒造米 9月14日は、南伊豆町に愛国米の収穫祭に行ってきました。前回のブログで、今年の米に対する懸念を書きましたが、南伊豆の愛国米に関しては、台風も一切来ず、天候条件も良かったと思います。整粒（せいりゅう、粒の大きさや形がそろっているか）の度合、刈取り時期（刈取り時期が早すぎれば、青米や未熟粒米が多く、遅すぎれば、茶色に着色しすぎたものが多いので、刈入れに適した時期）も適切で昨年よりも、米の質は期待できます。ただし、昨年の愛国米を使った純米吟醸（身上起）は、かなり特殊な造り方をして、このお米としては甘口（といっても+2～3ですが）に造りました。蔵としてのデータの蓄積がないので、今年もまだ手探りの状態で… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fshidaizumi2006.hatenadiary.com%2Fentry%2Fe6a46ba2c1d89a809f270265d771b5a3" title="9月14日　南伊豆愛国　稲刈り - shidaizumi2006’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2014-09-22 08:26:07 rich https://shidaizumi2006.hatenadiary.com/entry/e6a46ba2c1d89a809f270265d771b5a3 1.0 100%