Shimadai_Lib https://blog.hatena.ne.jp/Shimadai_Lib/ 島根大学附属図書館のブログ https://shimadai-lib.hatenablog.jp/ 公益財団法人手銭記念館と本学山陰研究センター・附属図書館が連携して実施している出雲文化活用プロジェクトは、10月29日、手錢家蔵「大圓菴様御一代御茶事記」の記述を元にして、江戸時代の茶会で出された懐石料理を再現調理、試食するワークショップを行いました。 「大圓菴様御一代御茶事記（弘化二年筆写）」は、雲州松平藩七代藩主・治郷（不昧）が隠居後、江戸大崎別邸で行った茶会のうち五十六回分を記録した会記の写しです。 ワークショップでは、調理師 安藤登さんを講師に迎え、出汁のひき方、包丁の使い方、味付けや盛りつけのコツなどを教えていただきながら調理を行い、江戸時代中期の朱塗り椀、明治初期の輪島塗菓子椀など… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fshimadai-lib.hatenablog.jp%2Fentry%2F2014%2F11%2F10%2F173440" title="江戸力・ワークショップ（１）―料理再現ワークショップ「秋の茶懐石」を開催【出雲文化活用プロジェクト】 - 島根大学附属図書館のブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/S/Shimadai_Lib/20141029/20141029101845.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-11-10 17:34:40 rich https://shimadai-lib.hatenablog.jp/entry/2014/11/10/173440 1.0 100%