shimamukwansei https://blog.hatena.ne.jp/shimamukwansei/ 関西学院大学 現代民俗学 島村恭則研究室 https://shimamukwansei.hatenablog.com/ 八幡浜市の民俗 社会学部3年生井本佳奈【目次】はじめに1 ちゃんぽんの導入1―1 丸山ちゃんぽん1―2 ロンドン1―3 イーグル1―4 味楽食堂2 「八幡浜ちゃんぽん」の発見2―1 八幡浜商工会議所青年部2―2 八幡浜ちゃんぽんの現在むすび謝辞参考文献 はじめに 愛媛県八幡浜市には「八幡浜ちゃんぽん」という市民に愛されるご当地グルメがある。市内にはちゃんぽんを提供するお店がいくつもあり、八幡浜を象徴する食べ物であることが感じられる。長崎のちゃんぽんは豚骨ベースで白濁した濃厚なスープであるのに対して、八幡浜ちゃんぽんは鶏ガラや和風だしベースの黄金色のスープが特徴となっている。 私は聞き取り調査をする中で、ご当地… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fshimamukwansei.hatenablog.com%2Fentry%2F20180905%2F1536156175" title="「八幡浜ちゃんぽん」の発見―日常食から「ご当地グルメ」へ― - 関西学院大学 現代民俗学 島村恭則研究室" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/shimamukwansei/20180905/20180905225918.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-09-05 23:02:55 rich https://shimamukwansei.hatenablog.com/entry/20180905/1536156175 1.0 100%