shimesabasuki https://blog.hatena.ne.jp/shimesabasuki/ shimesabasukiの実験的お料理日記 https://shimesabasuki.hatenablog.jp/ 発酵あんこ 発酵食品 ダイエット 和菓子 微生物 今日は発酵あんこを作りました！ 前から話題になっていて作ってみたかったんです。 ※作る前に※ 炊飯器を8～11時間ほど占領するので、1日のお米の算段を立てておくのがオススメです。。。【レシピ】（できあがり300g） 小豆 80g 乾燥麹 80g 塩 少々 水 適宜 ①洗う 小豆を擦り合わせるように水洗いする。 ②渋切り 洗った小豆を鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れ、沸騰してから3分くらい煮る。 ③炊く 煮汁を切って(Point1)水を200mL加えて炊飯器のおかゆモードで炊飯。 ④炊く 水をさらに50mL加えて再度炊く。 固さは軽く箸で潰せる程度。 もう少しやわらかくした方が良かったかも？(P… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fshimesabasuki.hatenablog.jp%2Fentry%2F2021%2F02%2F28%2F233452" title="【レシピ】少量！炊飯器で発酵あんこ - shimesabasukiの実験的お料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/shimesabasuki/20210227/20210227233644.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-02-28 23:34:52 rich https://shimesabasuki.hatenablog.jp/entry/2021/02/28/233452 1.0 100%