shimesabasuki https://blog.hatena.ne.jp/shimesabasuki/ shimesabasukiの実験的お料理日記 https://shimesabasuki.hatenablog.jp/ 発酵食品 発酵あんこ 和菓子 微生物 桜もち 電子レンジ こんにちは。shimesabasukiです。 今日は3/3ひな祭りということで先日作った発酵あんこを使って桜もちを作ってみました！ ●材料(小さめ4個分)● 道明寺粉65g 食紅(セリア)少し 砂糖大さじ1杯 塩少々 発酵あんこ70g 桜の葉っぱ4枚●作り方(40分程度)● ①桜の葉っぱを水につけて塩抜きする。 15分から30分くらい。 ・しょっぱめが好きなら短めに！ その間に水100mLへ食紅をほんの少しずつ溶かし色を見る。 ・桜もちっぽいやさしいピンクよりほんの少しだけ濃くなったらOK！②道明寺粉を加え、混ぜて均一な色にする。 ・発色が足りなかったら食紅を上澄み液で溶かし入れて再度混ぜれば… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fshimesabasuki.hatenablog.jp%2Fentry%2F2021%2F03%2F03%2F170443" title="【発酵あんこアレンジ】レンジで道明寺粉のさくらもち - shimesabasukiの実験的お料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/shimesabasuki/20210306/20210306103208.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-03-03 17:04:43 rich https://shimesabasuki.hatenablog.jp/entry/2021/03/03/170443 1.0 100%