SHIMOTAYA https://blog.hatena.ne.jp/SHIMOTAYA/ しもた屋ANNEX https://shimotaya.com/ 手打ちうどん 食べ物 雑談 趣味 ようやく待ちに待った土曜日です。予定通り、うどん打ちを敢行します。「うどん部屋」というタイトルは２回目ですが、手打ちうどんは3週連続３回目となります。今回は道具も少し充実したので期待大😽 ちなみに前回、前々回はこんな感じでした。 shimotaya.com shimotaya.com この間買った木下製粉の専用小麦粉「讃岐すずらん」（お試し用）を使いました。「打ち粉」もおまけでついていたのですが、これが結構重要なカギでした。 今回はキッチンスケールで計量します。食塩10gに水を入れ、約100gの食塩水を作る。塩水濃度は10%ということね。 小麦粉は１人前100g✖️2 少しずつ水を加えて混ぜる… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fshimotaya.com%2Fentry%2F2024%2F03%2F16%2F205522" title="週末うどん部屋② 手打ち釜揚げうどん - しもた屋ANNEX" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/S/SHIMOTAYA/20240316/20240316150223.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-03-16 20:55:22 rich https://shimotaya.com/entry/2024/03/16/205522 1.0 100%