SHIMOTAYA https://blog.hatena.ne.jp/SHIMOTAYA/ しもた屋ANNEX https://shimotaya.com/ 蕎麦打ち 食べ物 料理 昨日の最後に書きましたが、昨日の昼食にと蕎麦打ちをしたところ、これが大失敗。うどん打ちも含めて、麺にすらならなかったのは初めて。今日はその顛末をご紹介しておきます。 蕎麦打ちは今回が５回目。前回の失敗は、切った時に蕎麦が短く切れてしまう問題でした。つなぎの小麦粉はうどん用の中力粉を２割混ぜています。前回は混ぜ方が原因かも、と思って今回は念入りに混ぜました。 水を入れてさらに念入りに混ぜたつもりでしたが… 100回以上しっかりとこねました。前回ぶつ切れになってしまったのは水が多すぎたかも？と思って、少なめにするというのが今回の工夫点でしたが、多分それが更なる失敗の原因。蕎麦の生地作りは本当に難し… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fshimotaya.com%2Fentry%2F2024%2F08%2F04%2F213016" title="【怪我の功名】蕎麦打ちチャレンジ第５回 - しもた屋ANNEX" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/S/SHIMOTAYA/20240804/20240804120515.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-08-04 21:30:16 rich https://shimotaya.com/entry/2024/08/04/213016 1.0 100%