shin_papa40 https://blog.hatena.ne.jp/shin_papa40/ 九州は麺の魔大陸日記 https://shin-papa40.hatenadiary.org/ まあ、今回は確信犯である。 博多うどんは、まずは「ごぼ天」うどんであるとこれまで書いてきた。 そうした先日、鹿児島中央駅で少々小腹が空いていることに気がついたのである。目の前には構内の麺コーナー。 鹿児島流の「とんこつ」が乗ったうどんがうまかったあの店である。 また同じものを食うのはつまらない。 そこで食券販売機のメニューを覘いてみると。 「ごぼう天」うどん。普段ボクらが博多で食うあのうどんと同じ表記。 博多のそれは天ぷらの中の牛蒡の野性味が、上品なスメと対比をなし、その天ぷらの皮が溶け出して、揚げ油の香りがスメの香りに滋味を増す。 でも、天ぷらということばが土地によって違うものを指し示すのは… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fshin-papa40.hatenadiary.org%2Fentry%2F20061014" title="鹿児島中央駅構内　ごぼ天うどん九州南北二変化（ふたへんげ）。 - 九州は麺の魔大陸日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/shin_papa40/2006-10-14.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2006-10-14 00:00:00 rich https://shin-papa40.hatenadiary.org/entry/20061014 1.0 100%